Fête de l'épiphanie 6 Janvier 2019
Pierre
Hermé
Pour
l’épiphanie 2019, Pierre Hermé a
imaginé une délicieuse galette au citron
confit et praliné : Médélice.
Légèrement acidulée, cette galette
des rois est toutefois bien gourmande avec la crème
d'amande et le feuilletage caramélisé de la
pâte !
Disponible en 3 formats, la galette
des rois Pierre Hermé va convenir à toutes
les familles pour l'épiphanie. Qu'on soit 2 ou 12
à table, tous les gourmands vont apprécier
cette fine association, où le citron ne se fait pas trop
présent.
Et pour la fève, Pierre
Hermé a imaginé une bague, avec Christofle,
l'orfèvre parisien qui excelle dans l'art de la table,
des bijoux raffinés, des accessoires de maison. Du coup,
cette fève est un bijou en soi qui va
forcément faire plaisir.
Du 2 janvier 2019
au 21 janvier 2019
la galette 4 pers. : 35
€
la galette 8 pers. : 56 €
la galette 12 pers. : 72 €
72 Rue
Bonaparte 75006
Guy Krenzer pour la maison
Lenôtre
Pour
l’épiphanie 2019, Guy Krenzer et son
équipe nous invitent au voyage avec une
délicieuse galette des rois à base
d’une crème d’amandes
ponctuée d’un praliné de pistaches
torréfiées.
Cette succulente
galette des rois 2019 de la maison Lenôtre est
à retrouver dans une boîte hexagonale,
d’inspiration japonaise, qui s’ouvre et se
replie comme un origami, réalisée par
l’artiste Michaël Cailloux. Cerise sur le
gâteau, le même décor est repris en
monochromie, offrant aux enfants un joli coloriage.
Enfin, du côté des fèves, place aux
portraits des trois rois et trois reines du conte : girafe et
chameau africains, ânesse et coq d’Europe,
éléphante et paon d’Asie.
Pour 8 à 10 personnes : 59 €
Du 2 janvier 2019 au 31 janvier 2019
10, Avenue des
Champs Elysées 75008
Christophe
Michalak
Cette année, le Chef
pâtissier Christophe Michalak vous invite à
vous lécher les babines grâce à sa
galette des rois Gianduja Noisette. Feuilletage
caramélisé sous lequel se cachent une
délicieuse crème d'amande, des noisettes du
Piémont et des éclats de Gianduja.
Cette création sera à
déguster pour l’épiphanie 2019 mais
sera disponible dès le 26 décembre 2018 en
exclusivité au 8ème étage du
Printemps du Goût ainsi qu’au Galette Shop de
Christophe Michalak au RDC du Printemps de la Femme.
La
Part : 5,50 €
Pour 6 à 8 personnes
: 45 €
Du 26 décembre 2018 au 31
janvier 2019
64 Boulevard Haussmann 75009
Yann Brys
Pour l’épiphanie 2019, le Chef
Pâtissier Yann Brys nous séduit avec deux
galettes des rois : la galette Réjane et la Galette du
Brach! Les amateurs de galettes des rois vont en prendre plein les
yeux et les papilles pour l’épiphanie 2019
grâce aux deux créations signées
par le Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys.
Pour
l'Hôtel Nolinski, il propose la Galette
Réjane. Gourmandise et élégance
sont les maîtres-mots de cette pâtisserie aux
parfums de poire et de fruits secs.
Galette
Réjane
Crème amandes et
noisettes
Poires
caramélisées
Caramel
Vanille
Prix : 35 €
Pour l'Hôtel du Brach, Yann Brys a
imaginé la Galette du Brach. En forme de feuille, il
s'agit d'un clin d’œil à la
façade végétalisée et
au potager posé sur le toit du Brach.
Galette Feuille Méditerranéenne
Crèmes d'amande à l'orange et au Grand
Marnier Cordon Rouge
Oranges confites et
gelée d'oranges amères
Prix : 45
€
Du 1 janvier 2019 au 31 janvier 2019
16 Avenue de l'Opéra 75001
Claire Damon
Pour l'épiphanie 2019, Claire Damon a
imaginé une galette des rois 100% châtaigne :
la galette Bogue.
Pour l'épiphanie 2019, la
chef pâtissière Claire Damon, à la
tête de la boutique Des Gâteaux et du Pain, a
imaginé une galette aux saveurs de l'enfance et aux
goûts de l'Ardèche.
Sa galette des
rois 2019, répondant au doux nom de galette Bogue, va
faire chavirer vos papilles. Sous un feuilletage
caramélisé croustillant se cache une
crème onctueuse à la châtaigne dans
laquelle se mêle des cubes de crème d'amande
et des éclats de marrons glacés.
30€
Du 1 janvier 2019 au 31 janvier 2019
89 Rue du Bac 75007
Arnaud Larher
Arnaud
Larher, chef pâtissier, chocolatier et Meilleur Ouvrier
de France, a levé le voile sur sa galette des rois pour
l'épiphanie 2019 : la galette Roxalie, aux douces
saveurs d'amande et de rose.
Alerte galette des rois
100% gourmande ! Le chef pâtissier, chocolatier et
Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher vient de lever le voile
sur la galette des rois qu'il a imaginé pour
l'épiphanie 2019, et elle va vous faire craquer.
Pour cette belle galette des rois 2019 intitulée
la galette Roxalie, Arnaud Larher a misé sur une
pâte feuilletée pur beurre, ce petit plaisir
coupable de l'enfance, qui sert d'écrin à une
crème d'amande parfumée à la
pétale de rose et qui est recouverte d'éclats
de dragées pour prolonger encore plus longtemps le gout
de l'amande.
Du 3 janvier 2019 au 31 janvier 2019
4 personnes : 26 €
6 personnes : 36
€
8 personnes : 48 €
10
personnes : 60 €
57 Rue Damrémont
75018
Jean-Paul Hévin
Le chocolatier et chef pâtissier Jean-Paul
Hévin a imaginé, pour l'Epiphanie 2019, une
galette des rois vraiment... "Royal".
Avec son petit
air de moulin à vent, cette galette des rois 2019 de
Jean-Paul Hévin se compose de pâte
feuilletée amande et chocolat noir et de
crème d'amande aux pépites de chocolat JPH
Grand Cu du Vénézuela.
Du 1
janvier 2019 au 31 janvier 2019
Tarifs 33,50
€
231, rue Saint-Honoré 75001
Laurent
Duchêne
Pour une
épiphanie 2019 réussie, le chef
pâtissier Laurent Duchêne, également
Meilleur Ouvrier de France, a imaginé une recette de
galette originale : une galette Speculoos Agrumes !
A
l'intérieur ? Une crème d'amande aux
épices Speculoos, un confit orange-mandarine et des
brisures de Speculoos, pour un maximum de gourmandise Du 1 janvier
2019 au 31 janvier 2019
Galette 3-4 personnes : 22
€
Galette 5-6 personnes : 30 €
2 Rue Wurtz 75013
La Maison Du
Chocolat
Pour
l’épiphanie 2019, Nicolas Cloiseau, Chef de La
Maison du Chocolat, propose une délicieuse galette des
rois à base d'une ganache légère
mêlée de crème d'amande.
Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, vous propose
ainsi sa Galette des Rois "Ganache des Rois". Cette
création gourmande se compose d'une ganache soyeuse,
mêlée à de la crème
d’amande fondante, le tout caché sous un
feuilletage parfaitement doré.
Composition :
Feuilletage Maison pur beurre AOC Poitou-Charentes,
crème d’amande à base
d’amandes blanches et brutes non
émondées, ganache de chocolat noir
d’assemblage d’Amérique du sud
à 68%
À faire
légèrement tiédir avant de
déguster !
Galette Individuelle : 6,80
€
Pour 4 personnes : 31,40 €
Galette amandes pour 6 personnes : 39,20 €
Pour 6 personnes : 44,50 €
Du 1 janvier
2019 au 31 janvier 2019
8 boulevard de la Madeleine
75009
Maison Aleph
Pour l'Epiphanie 2019, la chef
pâtissière de Maison Aleph Myriam Sabet a
opté pour deux galettes qui changent des galettes
traditionnelles : pâte phyllo et crème de
sésame/halva ou pâte phyllo et
crème d'amande/fleur d'oranger.
A la place
du feuilletage traditionnel, la chef a opté pour un
feuilletage en pâte phyllo; et laissez-nous vous dire que
ces différentes couches
caramélisées, cuites dans un beurre
clarifié de Normandie.
A
l'intérieur de la première galette, point de
pâte d'amande mais une crème de
sésame blond, halva et une crème de
sésame tahini. Quant à la seconde galette,
elle se compose d'une crème à base d'amande
de Valence, de mastic et de fleur d'oranger... ! L'ensemble
confère aux galettes des rois 2019 de Maison Aleph
toutes leur originalité et leur douceur. Cat 2 : 28
€
Du 5 janvier 2019 au 31 janvier 2019
20 Rue de la Verrerie 75004
Eric Kayser
Pour
l'Epiphanie 2019, la Maison Kayser vous transporte dans les
Cévennes et vous invite à
découvrir sa Galette des Cévennes.
Sous un feuilletage doré, la galette des
Cévennes est garnie d'une frangipane au citron et de
brisures de marrons confits. Une association citron/marrons qui
fonctionne très bien, entre gourmandise et
légèreté. Galette 6 personnes : 28
€
Du 1 janvier 2019 au 31 janvier 2019
85, Boulevard Malesherbes 75008
La Mutinerie Chocolaterie
Cette année, la Mutinerie Chocolaterie a
décidé de rentrer dans la course aux galettes
des rois pour l'Epiphanie 2019. Avec toujours, bien sûr,
une part importante accordée... au chocolat ! Du bonheur
à l'état pur pour les amateurs.
La galette des rois 2019 de la Mutinerie Chocolaterie se compose
donc d'une pâte feuilletée maison au chocolat
garnie de crème d'amande et de noisettes, avec des
éclats de cacao gianduja maison. Et pour apporter une
touche encore plus chocolatée et super design, la
galette des rois est recouverte de couches de cacao.
6
personnes : 28 €
Du 1 janvier 2019 au 31
janvier 2019
15 Rue Henry Monnier 75009
Dalloyau x Gas
bijoux
Pour l'Epiphanie 2019, couvrez
sans plus tarder la galette des rois imaginée par les
Jérémy Del Val et Nicolas Boucher, les chefs
de la maison Dalloyau. Très belle, cette galette va
mettre tout le monde d'accord avec ses saveurs poire/tonka et sa
croûte caramélisée.
Pour 6/8 personnes : 45 €
Du 1 janvier 2019 au
13 janvier 2019
101, Rue du Faubourg
Saint-Honoré 75008
Chez Foucade
Pour l'Epiphanie 2019, Foucade fait la différence
en proposant des galettes des rois ultra-light mais toujours aussi
savoureuses, il marie la tradition d’une galette
à la frangipane avec des ingrédients sains
comme la farine de châtaigne et de riz complet. Ces
galettes sont dénuées de calories vides, et
réalisées avec les meilleures
matières premières complètes, sans
gluten, sans aucun additif, très peu salées,
sucrées ou grasses.
Individuelle : 5
€
Pour 4/6 personnes : 25 €
Pour 6/8 personnes : 35 €
Du 2 janvier
2019 au 15 janvier 2019
61 Rue de Bretagne 75003
Benoit Castel
Cette année, pour
l’épiphanie 2019, le fameux
pâtissier-boulanger Benoit Castel joue à
nouveau la carte de l’originalité avec une
galette des rois inversée.
Pour ce faire,
Benoit Castel a utilisé une méthode atypique
de feuilletage consistant à emprisonner la
pâte dans un beurre AOP plutôt que
d’emprisonner le beurre dans la pâte.
Et le résultat est à
découvrir avec cette délicieuse galette des
rois 2019 qui dévoile un feuilletage plus
aérien, plus croustillant et plus
caramélisé.
La frangipane, quant
à elle, affiche un bon goût de
crème d’amande et de notes de vanille de
Madagascar.
Comme toute galette des rois qui se
respecte, cette création s’accompagne de
fèves. Cette année, place à des
fèves aux couleurs des petits biscuits signatures de
Benoit Castel.
Part individuelle : 4,50
€
Pour 6 personnes : 27 €
Pour 8 personnes : 36 €
Du 2 janvier 2019 au
31 janvier 2019
150 Rue de Ménilmontant
75020
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